実家で独居している父の話をなかなか書けておりませんでしたので、ここらでちょっと。
なぜ冷蔵庫が溢れるのか？は二つのパターンがある事に気がつきました。
◎気力・体力ともに低下し、食欲が無くなって生協で注文した食品、私が届けた作りおきなどが余ってしまう。
◎元気が出てきた日に買い物へ行き、食材を買い過ぎてしまう。
この2パターンのくり返しのような気がします。
昨年の一年間をほぼ入院した状態で過ごした父は2021年11月半ばに退院し、実家に戻っています。
一人暮らしの実父は電車でも車でも所要時間が１時間ほどの実家に住んでいます。
病院への付き添いやお寺さんがお参りにきてくれる亡母の月命日に行く程度で放ったらかしの娘が私です。
行く時は作り置きおかずや冷凍弁当を持って行くのですが、食べきれずに冷蔵庫がパンパンになっている時が増えてきました。
話は昨年末までさかのぼります(^^)
昨年末から2022年1〜3月に持って行ったおかずを順番に覚書き〜
2021年12月
【12月初め】
昨年は入院している日の方が多かった父が退院したのは2021年11月半ば。
11月半ばに退院した父の様子を伺いがてら、12月最初の週末に食材を持参して実家に行きました。
退院して送った時に見た冷蔵&冷凍庫の中がいっぱいだったので、入る分を実家で調理するハラです。
♢持って行った食材
鶏もも肉・さつまいも・薄揚げ・こんにゃく・しめじ・ささがきごぼう・アジフライとカニコロッケ（未揚・冷凍品）
作ろうと思ってたメニューは『炊き込みご飯』『鶏とさつまいもの甘辛炒め煮』『アジフライ』『カニコロッケ』
とりあえず、鶏もも肉をそれぞれの料理に合わせた大きさに切り分けて順番に作っていこ。
☆炊き込みご飯
鶏もも肉を小さく切って下味調味料につける
他の具材を細かく切る
炊飯器に材料と調味料、水を入れて炊く
鶏もも肉には一番最後に！
出来上がり
⚠️失敗しました。自宅ではお米を圧力鍋で炊いているので、その時のクセで洗米した後に水に浸す時間を充分に取らなかった為、硬い炊き上がりになってしまいました。おとーさん、ごめん。→その後、確認したら食べる時にお水と一緒に鍋に入れて雑炊のようにしたら美味しかったで！と。良かった。
＊後日、自宅にてリベンジしたんで、レシピはまた…
☆鶏もも肉とさつまいもの甘辛炒め
鶏もも肉ひと口大を炒める→電子レンジで硬めに加熱したさつまいも→皮付きのまま乱切り→鶏もも肉と共に炒める→砂糖・酒・しょうゆ・みりんを入れて炒め煮→完成
＊写真は調味料を入れたとこ、汁気がなくなるまで炒め煮→ごまを好きなだけ
出来上がり
☆マカロニグラタン
食材を出したり冷蔵庫をごそごそしていたら、トースターの横にこんな箱を見つけました
グラタン好きの父が入院前に買い置きしていたようです。二箱もあるので、持参した食材から鶏もも肉としめじを取り分けてグラタンも作ることにしました。玉ねぎが常備してあって良かった！
この後は箱を裏面を参照してグラタンを仕込みました。
こんな感じ
これはこのまま冷蔵・冷凍保存して焼く時に父がチーズを好きなだけオン！します
☆アジフライ・カニコロッケ
未揚げの物を自宅近所のスーパーで購入して、実家で揚げ焼きしました。
たまには揚げ物も食べたいと思うけど、油の処理がなあ…と言うてたのを思い出したので買ってきたやつです。
この日の夫のお弁当のおかずも持ってきました。
☆おかずセット
・鮭のムニエル・里芋の炊いたん・エビとれんこんの揚げたやつ（よつ葉）
お弁当の流用おかずはお皿に出して、すぐに温められる状態にしときました。
フライ2種は持ってきた冷凍品を調理して半分くらい自宅用に持ち帰り。
残りをタッパーに詰めて冷蔵室へパズルのように、先に食べて欲しいものを前にして詰めました。
【12月中旬】
入院していたのとは別の持病を診てもろてる大きな病院へ行く日。
妹も一緒に3人で行きました。
10日ほど前に上記のおかずを冷蔵室に詰めて帰ったので何も持って行かず。
冷蔵庫チェックをしてたら、賞味期限が危険な蒟蒻を発見！ちくわもあったので、父の缶詰コレクションから「ひじき」を拝借
☆ひじき煮
使いやすいサイズになってるコンニャク・冷凍にんじん・ちくわ・ひじき缶詰・ごま
ごま油を熱して順番に炒め、日本酒・みりん・醤油で味付け。
2日後、亡母の月命日でお寺さんがお参りきてくださる日も実家。
☆金時豆
今回は何も持って行かないつもりやったんですが…二日前、実家の台所で乾燥金時豆を見つけてしまい、2年前のやけど炊いてみよ！と思って作っていきました。
通常よりも長めに水に浸し、炊き始めたものの、なかなか柔らかくなりませんでしたが完成。
いつも来てくれる伯母にも持って帰ってもらいました。
☆酢蓮根とベーコンと蓮根のきんぴら
父のすぐ上の姉、伯母は毎月の月命日に用事がない限り必ず参加してくれます。
この日は『美味しい蓮根をもろたから』と持ってきてくれました。
お寺さんが帰らはってから二人がお喋りして間に簡単に出来そうな2品に変身。
☆カニ玉
冷蔵庫をチェックしたら卵が使い切れてない感じ。週イチの生協宅配で頼んでるのがタブついてる模様。
今回も父の缶詰コレクションからカニ缶を拝借。ネギもあったのでカニ玉にしました。
2022年1月
年末年始はお節作ったり、オードブルを買って行ったり。
で、中旬にある月命日に持って行ったもの。
☆おかずセットと里芋・かぼちゃ
夫のお弁当のおかずを多めに作ってくる、いつものやつ。
♢おかずセット（たらこ入り卵焼き・高野豆腐・豚肉とキクラゲの炒め物・ひじき入り鶏ハンバーグ）
♢里芋のにっころがし
♢塩バターかぼちゃ
お正月明けからも元気があんまりない父。
デイケアも休みがちのようで、それから10日後の月末にも行きました。
持って行ったのは夫のおかずの残りです(^^)
☆おかずセット
・だし巻き・鶏の照り焼き・高野豆腐・ほうれん草の胡麻和え
この日は銀行や郵便局の用事を請け合い、早めに帰宅しました。
2022年2月
亡母の月命日、お寺さんが来てくれはる日は月半ば。
前回の1月末から半月ほど経ちました。その間、妹と3人のグループメールや電話などで連絡したり…。
足の筋力が落ちた父、杖を使うと歩けるのですが転けてしまったりしてる様子。それでも出かけるのは好きだったのですが…。
お金の管理を任せてくるようになったので弱ってきてるなあと感じます。
とはいえ、月命日には父の大好きな姉である伯母が来てくれるので、私だけ訪問してる時より元気が出てる気がする。
☆おかずセット・お好み焼き・若ごぼうと厚揚げの炊いたん
持っていったのは、いつものおかずセットと若牛蒡の炊いたん・お好み焼きです。
おかずセットの中身は・たらこ入り卵焼き・若ごぼうと豚肉の炒め物・金胡麻いわし（市販品）
お好み焼きはいつでも喜んでくれる鉄板の作りおき。小さめに焼いて2枚。
若ごぼうは祖母の思い出の味。スーパーで見つけたので、夫のお弁当には豚肉と共に炒め物、厚揚げと炊いたんも作りました。
これは伯母に味見してもろてOK！だったのでうれし(^^)
少しずつマシにはなっているものの、父の元気は戻っていなくて、伯母とのループ会話（二人とも高齢ゆえ2時間くらい同じ話をしていて微笑ましい）もあんまり弾んでない様子。
月末にもう一度、様子を見に行きました。
持っていった作りおきおかずは
☆和風ドリア・蒸し寿司・人参おかず2種
♢和風ドリア（テレビ番組でやってた。鶏めしを炊いたものにとろろとチーズをのせて焼いたもの）
♢蒸し寿司 自宅の近所のお寿司やさんの名物。ひな祭りが近いので思いついて買いました。
♢人参おかずはツナサラダとこんにゃくと炒めてたらこバター醤油。
冷蔵庫の中身、元気のない時は食べる量が減るのに友人と一緒に買い物へ行ったら買いすぎる…という感じです。
賞味期限をチェックしてアブナイものは処分します。
「もったいない」よりも傷んだものを食べて体調を崩してしまう方が怖いので。
2022年3月
3月の初め
父のコルセットをお願いしていた病院へ私が取りに行き、実家へ届けました。
その時に持って行った作りおきおかず
☆あじの南蛮漬・金ごまいわし・おかずセット・皿うどんのあんと麺
♢あじの南蛮漬・金ごまいわし（市販品）
♢おかずセットは、じゃこ入り卵焼き・高野豆腐・コロッケ・キャベツ
♢皿うどんの餡は私が作ると八宝菜に近い感じです。
そして、月命日
持って行った作りおきおかずは
☆肉じゃが・おかずセット
♢肉じゃが
♢おかずセット（メンチカツ（市販品）・レタス・ほうれん草の胡麻和え・オムレツ）
3月に入ってからはかなり元気が戻ってきた感じです。
この日は私の娘も一緒に訪問したので、それも良かったのかもしれません。
度々に行こうと思うのだけど、父が元気になってきたなあと思うと自分の予定を優先してしまってます。
あー、冷蔵庫の中のチェックに行かなければ！