外出から戻ると玄関先に袋が！
持ち上げたら中身を見るまでもなく何となく分かったよ。ハヤトウリ。
おやつく（親に届ける作りおき）を作らなければ…と思っていたので、俄然ヤル気が出てきました。
- おやつく（親に届ける作りおき）
- ハヤトウリのきんぴら
- 生キクラゲと卵炒め
- さつまいもの甘煮
おやつく
・きくらげと卵炒め
・さつまいもの甘煮
・はやとうりキンピラ
・春さめサラダ
・生キクラゲ
今回は実家にお寺さんが月参りに来てくれる日に持って行く分です。
ハヤトウリのきんぴら
ハヤトウリ
こんな形の野菜です。
ハヤトウリを見た瞬間に届けてくださった方の顔が思い浮かびました。 お礼のメールをいれようとスマホを取り出したらご本人からの「お届けメール」がすでに着いてました(^^)
ありがとうございました。
さて、調理しましょう。
端っこを切って
切り口を擦り合わせるとアクが出ます
調べるとアクは気にならなければとらなくてもいいみたいですが、面白いので私は反対側もスリスリしてます。
気が済んだら洗ってピーラーで皮をうすく剥き、太い千切りにします。
フライパンに油を熱してハヤトウリを投入、油がまわったら
和風だし・みりん・醤油をいれて、水分がなくなるまで炒め煮。
炒りごまでもすりごまでも好みの胡麻を混ぜて出来上がり。
材料:ハヤトウリ2個 和風だし小さじ①（家にない時は鰹節とか）・みりん・醤油各大さじ① ・胡麻好きなだけ
生キクラゲと卵炒め
伊勢丹の九州展で生キクラゲを見つけました。
何日か前に実家の父と食事をした時にちょうど話題に出ていた生キクラゲ。
今まで食べた事がなかった！と言うてたのでお買い上げ〜。
ひと口サイズに切って
同じくひと口サイズに切った薄切り豚バラ肉と卵と炒めました。
生キクラゲと薄切り豚バラ肉の卵炒め
材料: 生キクラゲ50g〜好きなだけ・豚薄切り肉100g 卵2個
調味料: ガラスープ顆粒小さじ① 酒、醤油、みりん各大さじ①
中華鍋もしくはフライパンを火にかけ、油を熱したら溶き卵を半熟にして取り出す→ごま油→豚肉
火が通ったら調味料→卵戻してサッと混ぜる
さつまいもの甘煮
先月、さつまいもの甘煮を持っていったら好評やったんで再度作りました。
栄養ついでにニンジンも入れます。レモンをひとつ分、見た目には多いかな？と思ったけどさっぱりした味になります。
国産を使うとレモンも食べられる。
2週間くらい日持ちしますがレモンが途中から苦味を出してきよるんで、早めに食べるか取り出してレモネードにしてください。
私は焼酎のソーダ割りに入れました🍋
さつまいも甘煮
材料: さつまいも450g（中くらいの2本）にんじん 1/2〜1本 レモン1個
調味料: ひたひたの水・ハチミツ1/2cup砂糖1/2cup
さつまいもとにんじんをひと口サイズに切って下茹で。さつまいもがかためのうちにザルにあげる。
鍋に戻してひたひたの水、レモン、ハチミツと砂糖を入れて火にかけ、沸騰したら弱火10分くらい。
春さめサラダ
茹でた春雨にハムときゅうりの千切り。味付けは胡麻油とポン酢。
生キクラゲ
そのままお裾分け。サッと茹でて、お刺身のようにすると美味しい。