こってりしたものを食べたい日がありませんか？私はあります(^^)
冷蔵庫に牛肉あったはず！それとレタスをこってり味で炒めました。
別の日もちょっとこってりしたくて、お揚げさんに餅と明太子ソースを入れて炊きました。
先週の夫のお弁当覚書きも一緒に。
レタスと牛肉のこってり炒め
材料: レタス 多め・牛肉150〜200g・しょうが１片・にんにく１片・すりごま 好きなだけ
調味料: オイスターソース大さじ①・砂糖大さじ①・酒大さじ①・しょうゆ小さじ②・鶏がらスープの素小さじ①・水大さじ③・片栗粉大さじ①
作り方
1. 牛肉をほどよい大きさに切り、酒・しょうゆ各大さじ①（分量外）を絡める（ビニール袋に入れてもみました）→レタスは手でちぎる→しょうが・にんにくをみじん切り→調味料を混ぜておく。
2. フライパンに油としょうが・にんにくを入れて火にかける→香りがしたら牛肉を入れて焼きつける→混ぜ合わせた調味料とレタスを投入。
3. お皿に盛りつけて、すりごまを好きなだけ。
出来上がり
もち巾着・明太子ソース入り
材料: 薄揚げ（京揚げは大きいので１枚・寿司揚げなら4枚くらい？）・切り餅２個・明太子１本（1/2腹）・溶けるチーズ50gくらい・牛乳大さじ②・片栗粉小さじ①
煮汁: だし汁３００cc・みりん大さじ①・しょうゆ大さじ①・砂糖小さじ①
作り方1. 薄揚げを半分にして（寿司揚げなら端っこを落とす）綿棒などでゴロゴロして開きやすくする→そおっと手を入れていく。
2. レンジOKな器にチーズ・牛乳・片栗粉をいれて６００wで１分〜１分半加熱→取り出してぐるぐる混ぜる。
3. 明太子をハサミで切りながら入れて、さらにぐるぐるする（薄皮がイヤな人は中身だけ混ぜる）
4. 切り餅を厚みを半分、大きさも半分にする→お揚げさんの中に入れて、口を縛る。＊私はタコ糸を使いましたが『かんぴょう』や『青ネギ』『みつば』などがあると食べられるので便利。
5. 煮汁の材料と一緒に鍋に入れて煮立てる→沸騰したら弱火にして８分くらい。＊小さめの鍋にして全体が煮汁につかるようにするのがよいです。
6. 冷ましてしばらくおくと味が沁みて美味しい。
7. 食べる時にもう一度温めて、あれば青菜を添える。
出来上がり
夫のお弁当
5月11日
- 梅ひじき入り卵焼き
- 車麩の甘辛煮（よつ葉）
- 唐揚げ キャベツ
- えのきと玉ねぎ・薄揚げの味噌汁
- 三分搗き米
5月12日
- スナップえんどうの胡麻和え
- ウインナー
- 青梗菜と卵のオイスターソース炒め
- 大根葉と薄揚げの味噌汁
- 三分搗き米
5月13日
- 海苔入り卵焼き
- 高野豆腐
- 鶏もも肉と玉ねぎ・セロリのケチャップ炒め
- 玉ねぎスープ（インスタント）
- 三分搗き米
5月14日
- 明太子入り卵焼き
- ほうれん草の胡麻和え
- シュウマイ（市販品） レタス
- 豆腐・大根葉と薄揚げの味噌汁
- 三分搗き米
この週は友達から母上が作られているスナップえんどうをいただいたのと、知人にお願いしている有機無農薬野菜が届いたので野菜が充実しておりました(^^)
有機無農薬野菜が到着したらメニューを考えるのが楽しいです。冷蔵庫にある食材とどう絡ませるかを考えるのが脳トレになってるような気がする。
人参をそのままポリポリするのが甘くて美味しい！苦手な菊菜もサラダで食べられるようになりました。
和さん、ありがとう。