昨日なに食べたん？鶏料理2品（鶏とレンコン炒め煮・塩鶏じゃが）レシピ&夫のお弁当（2月22日〜24日）

 

 

鶏肉は冷蔵庫に入ってる率の高い食材です。とりあえず、鶏もも肉を冷凍しとくと安心。

胸肉やささみ、せせりなどはスーパーでメニューがひらめいたら買う感じ。

晩ご飯のメニューを思いつかない時やお弁当のおかずに悩んだら鶏もも肉。

ということで、鶏もも肉料理2品のレシピです。

そして、今週の夫はリモートと有給消化で出勤日が減り、お弁当3日分。

 

 

鶏もも肉とレンコンの炒め煮

材料: 鶏もも肉大1枚・レンコン小2節どちらも300gくらい

調味料: 酒1/4カップ、砂糖・醤油各大さじ②、みりん大さじ①、水70ml、ごま油大さじ②

作り方

 

1. 鶏もも肉はひと口サイズ、レンコンは乱切りにして水につけたらザルにあげておく。

2. フライパンにごま油を熱し、鶏もも肉をこんがり焼く→酒を入れる。

3. レンコンも入れて油をなじませ、水・砂糖・醤油・みりんを投入。

4. 汁気がなくなるまで炒め煮にする。

出来上がり

 

＊筑前煮も好きですが、シンプルに鶏もも肉と一種類の野菜を甘辛の炒め煮にすると、その野菜を堪能出来て嬉しいです。

 

塩鶏じゃが

材料: 鶏もも肉大一枚、玉ねぎ中1個、じゃがいも中2個、糸こんにゃく120gくらい（乾燥糸こんにゃく2個）

調味料: だし汁1カップ、塩、黒胡椒、バター好きなだけ

作り方

 

1. 鶏もも肉はひと口サイズ、玉ねぎはくし形、じゃがいもはひと口大にして水にさらしてからザルにあげる。乾燥糸こんにゃくをもどしておく。

2. フライパンに油を熱し、鶏もも肉をこんがり焼く。

3. 玉ねぎを投入、透き通るくらい。

4. じゃがいも投入、油になじませる。

5. 糸こんにゃくを入れたら、だし汁を入れる。少なめだけど気にしない。

6. 煮立ったら弱火→落とし蓋→フタをして15分ほど。

7. じゃがいもが柔らかくなっていたら塩と黒胡椒して、さっと混ぜる。

8. 器によそってからバターと黒胡椒。

出来上がり

 

＊だし汁1カップだけですが、野菜から水分が出るので大丈夫です。

蒸し煮のようになって美味しく出来るのでこの作り方がお気に入り。

鶏肉が苦手な人がいる時は豚肉でも美味しいです。

乾燥糸こんにゃくは『ぷるんぷあん』のものを使ってます。とても便利なので良かったら以前の記事を読んでみてください。

親に届ける作りおき（おやつく）覚書き

 

 

夫のお弁当

2月22日

 

2月23日

 

 

2月24日

 

ショートパスタのナポリタンは多めに作って、小分けにしてから冷凍しました。

父が退院したら持って行こうかな。