鏡割りをしたいです。2月になぜ？と思うでしょう…割りたいのは身体に出現した鏡餅。
スープを作ろう♪食事の前に食べるやつ。
以前、脂肪燃焼スープを作ってました。味に飽きたので、今回は家にあるものでゆるっとした野菜スープ。
野菜スープ・トマト味
材料: ベーコン、家にある野菜・キャベツ、にんじん、じゃがいも、玉ねぎ、ブロッコリー、エリンギ、ニンニク
調味料: オリーブオイル、コンソメ的なやつ、塩、黒胡椒、トマトジュース
作り方1. ニンニクは薄切り、ベーコンと野菜は食べやすい好みの大きさに切る。
多めのオリーブオイルとニンニクを鍋に入れてから弱火にかける。
2. ニンニクの香りがしてきたら、ベーコンとエリンギを入れる
3. 野菜を硬そうなやつから順番に炒めていく。
＊今回は写真撮影したくて先に野菜を全部切りましたが、普段はニンニクを弱火にかける→肉系とキノコ→じゃがいも→にんじん→玉ねぎ…というように入れる順番に切っては投入！という風に作ってます。
4. 最後はキャベツ
キャベツの上から追いオリーブオイル→しんなりするまで混ぜながら炒める→ひたひたの水、コンソメ的なもの、塩、黒胡椒で味付けして煮る
5.野菜に火が通ったらトマトジュースを入れて、さらに煮る
出来上がり
♢食べる時に粉チーズを入れたり、オリーブオイルを足したりして味変。
♢後日、食べる時はカレー粉を混ぜてみました。それも美味しかったです♪
野菜スープ・コンソメ味
材料:ベーコン・ウインナー、家にある野菜・キャベツ、にんじん、玉ねぎ、大根、じゃがいも、えび芋、ブロッコリー＊ニンニクはいれないです
調味料: オリーブオイル、コンソメ的なもの、塩、黒胡椒
作り方1.鍋にオリーブオイルを熱したらベーコンとウインナーを炒める
2. 野菜は大きさを揃える…つもりくらいで切る
3. 硬そうのものから順番に炒める→最後にキャベツを入れたらオリーブオイルを少し足す
4. 水とコンソメ的なもの、塩・黒胡椒で味付けし野菜が柔らかくなるまで放置
出来上がり
♢カブの代わりに大根を入れたら煮崩れなくてええ感じ。
♢えび芋も食感が冬っぽくて良き。冷蔵庫にあれば何でも入れてみるとええね。
♢今回はキノコ類がなくて、そこは残念でした。
♢ニンニクはトマトスープとの違いを出したいなと思って省いたんですが、入れたら美味しいのは間違いないです。お好みでどうぞ。
♢後日、白菜と牛乳を足してミルクスープにしたら、それも美味しかった♪
＊一度にたくさん作って何回か火を入れてるうちにウインナーがだしガラのようにスカスカになったので、丸ごと入れるとええかもしれん。
粉末スープに野菜入れてアレンジするスープ
＊包丁を使わなくてもすぐに出来るやつ
生姜スープ＋豆腐・レタス
鍋にテキトーにお湯を沸かし、豆腐をちぎって入れる→生姜スープの粉末を好きな濃さになるように投入→レタスをちぎって入れる→出来上がり
♢白菜&玉子も美味しかったです。
＊時間ある時に作ってみたやつ
玉ねぎスープ＋キノコ・大根・長芋・白菜
白っぽい野菜で作ってみたかってん。肉系なしでホッとした味に…とか言うておしゃれな感じでさ。
いつものベーコン・じゃがいも・にんじん・玉ねぎで作るのも間違いなく美味しいです。
作り方
1. 野菜をコロコロした感じに切る→鍋に水と一緒に入れて煮る
2. 大根と長芋に火が通ったら、玉ねぎスープの粉末を好きな濃さになるように投入→白菜と黒胡椒
3. ひと煮立ちしたら出来上がり
包丁は使いますが、思いついたら出来るのは有り難いです。
沢山の野菜を煮込むのがメンドーやったり時間がない時は粉末スープを活用…もっと早くからしとけば良かった。
野菜スープを食べてから食事にとりかかるとお通じがよくなります。もともと良いんやけど、食べたらもよおす感じ。
ただ！美味しくて食べ過ぎるので、鏡餅は未だに鎮座しとります。ちーん。