精米機のことを尋ねてくださった方がいらしたので我が家の米の話。
お米は玄米の状態で保存しており、食べる時に家庭用精米機で精米しています。
家庭用精米機
サタケのマジックミルという家庭用精米機です。
ご飯を炊く直前に精米すると良いというのは聞いたことあったのですが「場所とるしな」と躊躇してました。
でも、「私も使ってるけど良いよ！」と友達から勧められて決心…それが10年くらい前かしら。
一度に1〜5合までのお米を精米出来ます。
精米歩合も選べます。『胚芽』『白米』『7ぶ』『5ぶ』『3ぶ 再精米』の5種類。
普段、我が家では『3ぶ 再精米』で精米したお米を炊いています。
再精米というのは、買ってきたりしてすでに精米済みの米をサッと削る感じ。精米したての美味しさが戻るそうで、その為にこの家庭用精米機を使っている方もいらっしゃるようです。
精米後はこんな感じです。この後は瓶に移し替えて冷蔵庫で保存します。
毎回、糠（ぬか）もとれますので、糠漬けやダイエットに活用したり、植物の栄養にしたりと使えます。
玄米を購入できる環境にある方には強くオススメします。
そして精米済みのお米を購入されている方も『再精米』のひと手間でご飯が美味しくなるので【ご飯好き】でしたら是非！
圧力鍋
家庭用精米機の『3ぶ』は玄米に近い状態なので炊くのが大変なのでは？と、分搗き米を試したことのある方から時々質問されます。
ご飯は圧力鍋で炊いています。
結婚した当時の炊飯器はシンプルモードのみでしたので白米を炊いてました。
フルタイムで遠距離通勤していた私にはタイマー機能もあって便利な炊飯器。
しばらくして子供が産まれてからは自然食周辺がマイブームとなり、玄米とか雑穀米の世界に足を踏み切れました。
炊飯器では上手に炊けなくて周りの人にリサーチ！
玄米は土鍋で炊く人と圧力鍋で炊いてるという人。それぞれの話を聞いて圧力鍋を試してみようと思いました。その頃には仕事の仕方をかえていて時間も作れそうだし。
圧力鍋、大正解でした。20年くらい前の当時は家に精米機はなく、夫の実家で精米してもらった分搗き米。
「なんで黒いお米（玄米）が良いんか分からない」と義父母に言われながら…。私達の親世代の人々は白米が大好きですので不思議やったやろな。
でも、産まれた時から『義父が作った農薬使用の少ない』『玄米に近い精米歩合』のお米で育った娘はとても丈夫な身体に育ちました。何よりの祖父母からのプレゼントだと私は思っています。
最初は併用してた炊飯器を段々と使わなくなり、ある日捨てることにしました。
すると！台所に結構な広さのスペースが出現しましたよ。嬉しいオマケ。
圧力鍋で炊くとこんな感じ
あんまり美味しそうに撮れてなかった〜ごめんなさい。
白米を圧力鍋で炊くとモチモチ感が増しますので、好みが分かれますが水分量で調整できます。
とりあえず、玄米に近いお米は圧力鍋で美味しく炊けます！という話でした。