13年間一人暮らしを頑張っていた父でしたが、今夏に食欲がなくなりました。
食欲がなくなると作る気力が出てこない→痩せてくる→チカラが出ない→気力低下→さらに痩せる→ギャー‼︎
高齢者にとって『痩せる』という事は筋力低下に直結するんだなあと目の当たりにしました。
食べられそうなものを作って持って行きました。
- おかかしょうがご飯
- ハンバーグ
- お好み焼き
おかかしょうがご飯
炊き上がりのご飯に混ぜるタイプのやつを使いました。好評だったので、見つけたら再度写真に撮ります。
ひとつだけ大きなやつは、夫のお弁当用です。
ハンバーグ
娘への仕送り冷凍おかずを作る時に夫のお弁当用と父の分もいろんなサイズで焼きました。
お好み焼き
父はお好み焼きが好きなので一人でもよく作っていたみたいです。
でも、身体がしんどいと野菜を刻んでから焼くというのが大変と言うので作ってみました。
改めて見たら雑な焼き加減…
食欲が減退してると言うので小さめをいくつも作りました。
これなら小腹が空いた時に少しずつから食べ始めて、入りそうなら追加で食べられる。
ちなみに実家のお好み焼きは焼きそばを載せるモダン焼きが基本でしたので、我が家のも焼きそばオンしてます。
以上は冷凍した状態でお届け。
冷蔵品のお惣菜も作りました。
- キュウリとワカメ 味付けなし
- ゴーヤとツナのサラダ
- ニラとにんじん、糸こんにゃくの中華風炒め
- 豚肉とごぼうのポン酢蒸し
- マカロニサラダ
キュウリとワカメ
酢の物用なのですが、時間が経つと味がボケるので味付けなし。キュウリは薄切りにして塩もみ。ワカメは塩抜きしてます。
父は冷蔵庫にじゃこを常備しているので食べる時にじゃこと酢とかポン酢をかけて混ぜるように伝えます。
ゴーヤとツナのサラダ
ゴーヤ3〜5mm塩もみして放置、水分しぼる→ツナ缶オイルを半分捨ててから混ぜる→黒胡椒。お好みでマヨネーズ。
ニラとにんじん、糸こんにゃくの中華風炒め
フライパンに糸こんにゃくをいれ、からいりする→胡麻油を足してから千切りにしたニンジン→適度に切ったニラ→酒・みりん・オイスターソース・醤油少し→調味料は少ないかな？ってくらいから始めて味見→最後に炒りごま・すりごま
豚肉とごぼうのポン酢煮
材料: 豚肉しゃぶしゃぶ用150g・ごぼう1/2本・ねぎ2本くらい
調味料: ポン酢しょうゆ大さじ③・ダシ大さじ③
豚肉を一枚ずつポン酢にからめてから耐熱容器に並べる。ふんわりまとめるのがコツ→ラップをゆるめにかけて600w 3分→とりだす
ささがきにしたごぼう（面倒くさい時間ない時はささがきになって水に入ってるやつ買ってくる）とダシを入れる→ラップをゆるめにかけて600w4分→盛り付けてネギ散らす→完成
マカロニサラダ
夫の弁当用ついでに多めに作りました。
父にはお好み焼きがウケました。すぐに完食したらしい。
何度も「嬉しかった。美味かった」と言うので、余程嬉しかったんやなと思ったら次の催促でした(^^)