娘に「なに食べたい？」もしくは「下宿用の冷凍おかずは何がいい？」と訊くと高確率で返ってくる返事。
中華おこわ
25年ほど前に買った栗原はるみさんのレンジを使った料理のレシピ本に載っていたレシピを自分ちの材料に改良して作ってます。
この中華おこわが
- 蒸し器を出さなくていい
- 短時間で出来る
- 美味しい
と素晴らしいことばかり！
何度も何度もリピートして作ってます
中華おこわ
材料: もち米カップ2・焼き豚120g・干し椎茸（もしくは生椎茸）3枚・貝柱缶詰（ほぐし）小・長ネギ20cm〜
＊乾燥エビ・筍など入れても美味しいです。各家庭の好みで(^^)
調味料: 酒大さじ①、醤油大さじ1と1/2、砂糖・鶏がらスープ各小さじ1/2、こしょう少々
水と貝柱缶詰の汁を合わせて250cc
step
1もち米を水につける
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2調味料と水を混ぜておく
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3具材→米→調味液の順に炒める
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4レンジで10分→完成！
作り方
もち米を洗って水に1時間以上つけておく→ザルにあげて30分
焼き豚、椎茸、長ネギは大きめのみじん切り。
急に思い立ったので焼き豚が薄切りのやつですが、かたまりの方が美味しいです。しいたけ省略してます。
調味料と水・缶詰の汁を合わせておく。
中華鍋か大きめのフライパンにごま油とサラダ油を熱してネギ→良い匂いがしたら焼き豚→貝柱
しっかり炒めたら、もち米を入れる→油がまわったら調味液を入れる
最初はこんな感じですが、強火でかき混ぜながら炒めると水分が減ってくる
水分がなくなったら、耐熱容器にうつして、レンジへ
ふんわりラップをかけて、10分（500w)600wの場合は少し短めの時間でいいと思います
完成！
一度に食べ切れない時はおにぎりにして冷凍すると小腹がすいた時に便利です。
娘には一膳分ずつにラップして冷凍して持っていきます。
持ち寄りの食事会などにも喜ばれた記憶がありますのでオススメ。
具材をミックスベジタブル、調味料の醤油をカレー粉にかえたら、カレー風味のおこわになります。
あれこれとアレンジしてみようと思いつつ、つい中華おこわにしてしまうのですがチャレンジしたら報告します。