寒くて動くのイヤやし、なんか食欲もない。
って、また？という感じですが、冬になりかけているこの時期は毎年こんなん。
昨日なに食べたん？って友達にLINEすることすら億劫な時は鍋にしよう。
もう何年前になるのか忘れたけど、友達に教えてもらってから家族みんなが好きな鍋料理。数えきれないくらい作ってます。
我が家では『大根のぺろぺろ』って名付けている鍋。
材料は豚バラ薄切り肉と大根。
豆腐とか白ネギとか入れてもそれなりに美味しいけど、いろいろと試してこの二つの食材に戻ってきました。
大根のぺろぺろ
材料: 大根1/2〜2/3本（2人分）＊3人で中くらいの大根1本 豚バラ薄切り肉 100g/1人×人数分
あればダシ昆布 10×10cm
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1鍋に水と昆布を入れて火にかける→豚肉
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2大根入れる
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3煮込んで完成
それでは詳しく
つくり方
鍋の6分目くらいまで水をいれ、あればダシ昆布を入れて火にかける。昆布はなくても問題なし。
沸いてきたら3cm幅に切った豚バラ薄切り肉を投入
豚肉を切った写真を撮り忘れました。切り落としとかでもok。
バラ肉が脂っこくてイヤな方は、普通の切り落としに変更してくださいね。
大根を10cmくらいに切り分け皮をむく→縦にして半分か３つに切る
豚肉に火がとおってきたら、スライサーで薄く切りながら大根を鍋に投入
大根は縦方向にスライスしています
私は弱火にした鍋の上に直接スライサーを載せて大根をスライス
だいたい2〜3mmくらい？もっと薄くしても美味しいです。
こんなに⁉︎というくらいのスライス大根を入れても、火が通るとカサが減ります
完成！
ポン酢・ゴマだれなど、お好みのものでお召し上がりください。
我が家ではベトナム醤油が人気でしたが、旅行した時に仕入れてきてたのも底がつきました。
日本では手に入らないのです。
酒友達が探してきてくれたのも大事に使ってましたが、それもとうとう。
ベトナムへ買い出しに行ける日が待ち遠しい。
鍋を炊いている間に山芋とはやとうりを短冊にして素揚げにしました。
フライドポテトならぬフライド山芋とフライドはやとうり
天然塩をぱらぱら。
夫は黒七味をトッピングしてました。
美味しかった(^^)