ズッキーニの豚肉巻きとツナとピーマンの美味しいやつレシピ & 夫のお弁当（6月22日〜7月1日）

夫のお弁当シリーズ、今回も２週間分です。

リモートワークと私の寝坊で作成回数が減っていますのでまとめました。

相変わらず、おつまみ系おかずが多いですが晩ご飯にもぴったりのズッキーニの豚肉巻きと副菜や軽めのおつまみ用ピーマンとツナの塩昆布あえのレシピをどうぞ。

ズッキーニの豚肉巻き

材料:  ズッキーニ１本・豚薄切り肉１５０gくらい（冷凍庫にあったのを使ったところ、少し心細い感じになりました２００gあったら安心かも）・お好みで生姜すりおろし・シソ・塩胡椒・ゴマ

調味料: 砂糖・酒・醤油・みりん　同量ずつ

1.  ズッキーニをタテに５〜６本に切り分ける→豚薄切り肉をまきつける→塩胡椒パラパラ

2.  フライパンを熱して油をしき、豚肉で巻かれたズッキーニを並べる→弱火〜中火でじんわり焼いていく→焼き色がついてきたら調味料と生姜をいれて、さらに焼く

3. 汁気がほぼなくなり、とろっとするまで弱火

4.  焼けたら好きな長さに切り、盛り付けたらシソの千切りとゴマをトッピングして出来上がり

ピーマンとツナの塩昆布和え

材料:  ピーマン・ツナ缶・塩昆布・胡麻油・すりごま

1.  ピーマンを細長く切り、油をきったツナ缶・塩昆布・胡麻油と混ぜ合わせる

2.  盛り付けてすりごまをかけたら出来上がり

＊お弁当用カップにも取り分けておいて、後日お弁当に入れました。

夫のお弁当

6月22日(火)

6月23日(水)

6月24日(木)

6月25日(金)

6月28日(月)

6月29日(火)

7月1日(木)