お弁当のご飯は冷凍ご飯も活用しながら詰めてます。
だいたい月曜日に炊いて残りの４日分を冷凍…という感じ。
これがリモートで『お弁当なし』の日があったりして乱れると変な時にご飯が切れます。
今週は火曜日に「あっ！ご飯ない」となり『お弁当はお休みします』ということになりました。
なので、4日分です(^^)
夫のお弁当
3月1日(月)
- うなぎの肝入り卵焼き
- ウインナー
- 小松菜の胡麻ダレ
- 鮭のザンギ（よつ葉）
- 豆腐と薄揚げの味噌汁
- 三分搗き米
3月3日(水)
- チーズ入りオムレツ
- 油揚げ豆腐巻き（よつ葉）
- 高野豆腐
- 砂ずりと小松菜のレモンペッパー炒め
- 長ネギと薄揚げの味噌汁
- 小豆入り三分搗き米
3月4日(木)
- じゃこと青のり入り卵焼き
- 小松菜と鶏の胡麻和え
- 大根の塩昆布炒め
- 鯖缶（味噌）の竜田揚げ
- しょうがのスープ（インスタント）
- 小豆の三分搗き米
3月5日(金)
- ブロッコリーとチーズ入りオムレツ
- ショートパスタのナポリタン
- キャベツのおかかまみれ
- 唐揚げ
- 小松菜と薄揚げの味噌汁
- 小豆入り三分搗き米
大根の塩昆布炒め
材料: 大根５cmくらい・塩昆布・ごま油
作り方1. 大根を太めの千切りする→フライパンを熱してごま油→大根を入れて炒める
2.ごま油がまわったら、塩昆布を入れて水分を飛ばすように炒める
3. 出来上がりを冷ましてお弁当に入れる
この時に一緒に作った鯖缶の竜田揚げ。おかずに困って台所を見渡したら見つけた鯖缶！
好きな味でしたのでレシピ…というほどでもないけど。
鯖缶の竜田揚げ
材料: 鯖缶（味噌）１缶・小麦粉と片栗粉 各大さじ①
作り方
1. 鯖缶をひと口大にしてキッチンペーパーに挟んで汁気をとる。
2. ビニール袋に小麦粉と片栗粉を入れて混ぜる。鯖を入れて、まんべんなく粉類をまぶす。
3. フライパンに油を1〜2cmほど熱して、揚げ焼きにする。
油に入れる時に袋の外からぎゅっと握ると良い気がします。
カラッとなったら出来上がり。
＊おつまみにもなると思います！
♢この前、出してきた自家製味噌を野菜につけて食べたら、とても合いました。
味噌としてはもう少し熟成した方がいいかもしれないけど、野菜につけるのにピッタリでした。
