使う予定で買ったけれど、想定外の頂き物があったりして使わなかったり、急にメニュー変更になったり。
日持ちのする食材だと良いのですが、年末年始のバタバタに追われて気がついたら賞味期限が今日⁉︎明日⁉︎な豆腐
冷凍したらいいとどこかで読んだ気がしたので検索してみました。
それとこれまた美味しいけれど一度に沢山は食べられない。
でも、なぜかいっときに集合してしまう林檎
我が家の定番コンポートにしましょう。
冷凍豆腐ナゲット
材料:豆腐1丁・卵1個・顆粒コンソメ・塩・黒胡椒・片栗粉
作り方
適当な大きさにして冷凍するといいらしい
お正月前に買ったものの、使いそびれた木綿豆腐を冷凍しました。
写真は冷凍してカチカチになった状態の木綿豆腐。
それをタッパーのまま、フタを斜めにして600w2分→豆腐をひっくり返してから、さらに2分
こんな感じになったのを水につける
ところどころ熱かったのを冷ましたら、それぞれを半分にして、両手で挟んで絞ります。
もろもろと崩れやすいので、そろっとね。
こんな感じになりました。
ボウルに卵とコンソメ、塩と黒胡椒を入れてまぜる→豆腐をからめる→片栗粉をまぶす
フライパンにオリーブオイルかサラダ油を多めに入れて揚げ焼きにする。
出来上がり！
ケチャップと粒マスタードを添えてどうぞ！
お豆腐の種類で絹ごしはソフトな歯応え、木綿はしっかりした歯応えになります。
林檎のコンポート
材料: 林檎・砂糖
＊その日の気分でシナモン入れたり、レモンを一緒に煮ると甘酸っぱいバージョンになります。
作り方
りんごを八つ切りにする
リンゴの量に合わせた鍋に入れて、砂糖を入れます。
砂糖の量はお好みで…少なめにして食べる時に蜂蜜やメープルシロップを足す感じにしています
フタをしてずっと弱火
しばらくして、いい匂いがしてきたらフタを開けて上下をそっとかえします。
リンゴから水分が出てきてグツグツ
白っぽい部分がなくなって火が通ったら火を止めて冷まします
下宿してる娘用に冷凍と瓶に詰めて自分用。
ヨーグルトと一緒に食べたり、カリッと焼いた食パンにのせると美味。
さ、あとの5・6個はどうしましょう(^^)